豉油清蒸鲫鱼

材料

鲫鱼1条,香葱4根,盐1小勺,蒸鱼豉油

做法

1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用。

2、蒸锅上鱼盘一起烧开,再放入鲫鱼中火蒸十分钟,将鱼盘中的水倒净。

3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,再蒸三分钟出锅。

4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末,炒勺上火,放适量油烧热,浇在香葱末上即可。

小诀窍

1、鲫鱼一定要选择鲜活的,如果有鱼卵可以与鱼同蒸。

2、豉油口味较重,请根据鱼的大小调整用量。

3、油一定要烧至七成以上,浇时应听到响声。

(创建于2015-06-04)

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鲫鱼怎么做好吃

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