香菜鸡爪

材料

鸡爪香菜八角桂皮当归蒜头生姜、生抽、味精、老酒、油、盐、水、(辣椒

做法

1、把鸡爪洗净、指甲减去,对半破开,放入热水中过一遍。

2、锅中倒入少许油,放入姜、蒜,闻到香味后倒入鸡爪翻炒几下,加适当的水。并把准备好的八角、桂皮、当归倒入鸡爪中,放入味精、盐巴(多放一些)、生抽(调色)、老酒、(辣椒)调味。

3、用小火焖煮10分钟左右,偶尔翻动鸡爪,待鸡爪有色泽、入味即可。

4、将鸡爪装入小盆,配料可以选出。再加入事先切好的香菜。

5、搅拌。一盘香喷喷、好吃的香菜鸡爪就完成啦。

小诀窍

我买了900克鸡爪,放入3颗八角,根据鸡爪的量放。

切记:八角不宜过多,不然味道会变苦。

三小块桂皮;两片当归,如果是用根状的当归,大概大半根就行了。

其实做菜主要就是火候和调味的掌握,多做做就会好吃起来。

(创建于2014-02-04)

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