东坡肉

材料

材料: 带皮五花肉 1.5 - 2 磅

调料: 葱 4-5 根, 姜 4-5 片, 八角 1 只, 小茴香 少许, 黄酒 2 杯,酱油 5大勺 (TBSP), 冰糖 一大块 (约3 TBSP).

做法

五花肉切成4厘米见方的大块,然后出一下水.

将葱姜放入沙锅底部,然后将五花肉肉皮朝下放入沙锅.我家正好有甘蔗,就切了几段垫底.

加酱油,黄酒,水和其它调料.汁最好没过肉块.

用大火煮沸,转微火煮2-3小时或至肉酥.

取出肉块肉皮朝上放入小沙锅.

原来的汤汁转铁锅收干成粘稠的汤汁再到入小沙锅.

用锡纸将沙锅封牢,上蒸锅大火蒸40分钟.

(创建于2013-05-15)

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东坡    
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东坡肉的做法

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