干煸牛肉丝

材料

牛里脊肉300克,香芹郫县豆瓣,姜,青花椒,干辣椒辣椒粉,白糖,米酒

做法

1.牛里脊肉顺丝切四厘米长、三毫米宽的粗丝;香芹切四厘米长的段。

2.锅内入少许底油,小火将牛肉丝炒至变白,转大火继续煸炒,至牛肉出来的水分被完全炒干,转中火加少许清油继续煸炒,翻炒要快,直至牛肉丝煸干变为棕色,将肉丝盛出。(这个窍门好伟大,不用过油炸了,电视上看到的,感谢发明窍门的那个大叔,呵呵)

3.可以直接用原锅剩下的油,加少许香油,将一小把青花椒、放姜丝、干辣椒、郫县豆瓣炒香之后,放入煸好的牛肉丝、芹菜段、炒匀,加一小勺米酒、一勺白糖、一勺辣椒粉炒匀出锅。

(创建于2014-01-26)

关键词

干煸牛肉  干煸牛肉丝  牛肉丝  干煸  
3.33位评价

牛肉的做法大全
肉丝的做法

小知识