炸酱面

材料

五花肉干黄酱1袋,甜面酱2袋

做法

1、五花肉切成半厘米见方的小丁。

2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些老抽,然后将肉丁盛出。

3、用一个碗把黄酱和甜面酱混合均匀,可以加一点点水,锅内加油,要多些,再把调好的酱倒入锅内,用大火烧至锅内酱面儿大小气泡儿均匀的时候,放入肉丁,逐渐将炉火调到小火。

3、炸酱过程中,锅铲子在锅内自始至终要紧贴锅底顺时转动,炸至酱面儿发泡时停火,大约需要十几分钟。

4、凉了以后盛出放冰箱保存,你随时都可以有炸酱面吃了!

小诀窍

只用黄酱太稠也太咸,所以要加点甜面酱。

(创建于2014-04-27)

关键词

    
3.375位评价

炸酱面的做法
炸酱的做法

小知识