开心麻花

材料

面粉 2cup ;糖1/4 cup ; 油 2 tbs ; 鸡蛋 一个 ;糖桂花 2 tbs ;水 100ml ; 泡打粉baking powder (或者 小苏打baking soda ) 1/2 tsp 。

做法

1.将干面粉倒在案板上加入泡打粉 baking powder (或者 小苏打 baking soda )拌合均匀 扒窝。

2.将糖,油,鸡蛋,90ml水(不同的面吃水不同,剩下的水揉面时看情况添加) 放入盆内搅拌均匀 ,使糖完全溶化,将其倒入面窝内,合成面团表面薄薄刷一层油,醒一两个小时待面发启 。

3.面团揉长条下等量小剂立在案板上按压(面剂立着搓长条时不宜断)搓麻花。 ***先取一个小剂用手揉搓成光滑的条状,然后一手按住一头一手上劲, 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 ,一手按住有环的一头一手接着上劲 ,劲满后一头插入环中形成麻花。***

4.锅上火放油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个身,炸至金黄色出锅沥油。

(创建于2014-02-02)

关键词

开心麻花  开心    
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麻花的制作方法

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