韩式辣白菜

材料

大白菜胡萝卜苹果、姜、蒜、鱼露辣椒粉、盐、糖

做法

1、将大白菜洗净,里面每片叶子都翻出来洗,但不要把根部撕开,然后从根部切开成

四瓣。

2、把每一片叶子的每一处地方都用大量的海盐涂抹上,在室温下放置一个晚上(不要

怕盐多,之后会

冲掉的,这样只是为了杀出白菜中的水份)。

3、第二天把杀出来的水倒掉,用自来水彻底冲洗白菜,把盐分尽量冲掉,然后挤干水

份。

4、把胡萝卜、苹果擦成丝,姜蒜擦成蓉,加入辣椒粉、鱼露、糖调成辣酱。

5、用paper towel把菜叶上的水份再彻底吸干一遍,然后铺在一个绝对无油的大平盘中

,一层一层

的均匀抹上辣酱。

6、将制作好的辣白菜放置在可以密封的容器中,在室温下放一个晚上,然后转移到冰

箱。

(创建于2014-04-17)

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韩式辣白菜  白菜  韩式  
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辣白菜的腌制方法

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