水面筋DIY

材料

做法

1、1cup常温滴水,往里一勺一勺的加筋粉,直到水全吸干加不进粉为止

2、考验手劲的步骤来了,用常规揉面滴方法是不能揉成光滑的面筋团滴,要用挤鱼丸的方法,通过从虎口挤的方法反复的挤几次,把光滑的面筋团挤出来。如果要大团,要用做面包团的手法,把面团的四周往中间收口,反复若干次;

3、烧开一锅水, 下一勺盐,将面筋团投入沸水中煮15分钟,取出后浸在冷水里

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(创建于2014-01-09)

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