紫薯麻团

材料

水磨汤圆粉250克、糖50克、馅料(可以用黑芝麻汤圆红豆沙等,我用的自制的紫薯馅)、无铝泡打粉1茶匙、水200ML、色拉油30ML、白芝麻100克

做法

1、准备材料。

2、将糖放入水中,搅拌至糖全部融化;再加入油、糯米粉和泡打粉。

3、搅拌均匀后揉成光滑的面团,面团要光滑柔软,水的量可以根据情况适当增减。

4、揉好的面团平均分成10份,馅也分成10份。

5、取一份面团按扁后包入紫薯馅,象包汤圆那样将馅料包起来,搓成球状。

6、将芝麻放在盘中,将做好的麻团放入使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻拍紧。

7、锅中加入多一些油,烧到5成热的时候(手放在油上能感觉到热气,油里放入一根筷子有气泡)放入麻团。

8、转小火炸熟。麻团不太容易熟,炸的时候一定要用小火,不断翻动使其均匀受热,炸的时间大约是15分钟左右,熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。

(创建于2014-01-02)

关键词

紫薯麻团    麻团  
4.56位评价

紫薯的做法

小知识