仿司康的做法_仿司康怎么做_仿司康的家常做法【心食谱】

仿司康

材料

中筋粉 玉米酵母 盐 糖 纯牛奶 金丝小枣

做法

1、面粉加油搓成颗粒状,放入酵母、盐、糖,用纯牛奶揉匀,充分发酵到3倍;

2、将枣洗净控干水分,切成小粒备用;

3、烤箱预热,设230度;

4、面团揉进碎枣粒,擀成长片三折,再擀成长片三折,折叠是为了让烤好的成品有层次感。擀成约1厘米厚的片,切成喜欢的形状;

5、放入烤盘,进烤箱烤制。230度,8分钟。

小诀窍

1、揉的差不多就行,最好是压,过度揉,面会出筋;

2、室温不够,可以将容器放入约40度温水中隔水发酵;

3、发酵充分,烤时涨的才会特别好。

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(创建于2014-04-01)

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