蒜苗炒腊肉

材料

腊肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1块 老抽2滴 魔厨高汤鸡精也行)半茶匙

做法

①将腌肉刮洗干净后,用大量清水浸泡一夜。

②炒之前,把泡过的腌肉再用水洗净后,放入锅内加上花椒粒煮至断生。

③蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形,生姜切丝。

④把煮好的肉切成薄片。

⑤净锅烧热(要完全干掉水分),放入肉片,以中小火煎出油。

⑥放入姜丝和2滴老抽炒香。

⑦加入青蒜苗梗翻炒断生。

⑧加入鸡精翻炒均匀。

⑨最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。

⑩装盘即成。

(创建于2014-02-25)

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炒腊肉  蒜苗炒腊肉  
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