自制Pepperoni皮萨

材料

饼皮

全麦粉一杯

面粉一杯

wheat germ 1/4杯

盐一撮

橄榄油 1/4杯

酵母 一茶匙

冰水一杯

Pizza酱:

罐头番茄一罐

番茄酱两大匙

蒜头两瓣

干的Oregano 半茶匙

干的 Parsley 半茶匙

糖一茶匙

喜欢的可以加一点辣椒酱

Topping:

Mozzarella Cheese

Salami

或者其他蔬菜

做法

在一个大盆里倒入全麦粉、面粉、wheat germ、盐、酵母、橄榄油用冰水把面团和好。然后把面团放到温暖的地方,盖上一块湿布,发成两倍大,然后拿出来,搓出空气,放到冰箱里一个晚上。

准备Pizza酱,锅里倒入一点橄榄油,爆香蒜头,然后倒入番茄块,煮滚,加入糖、辣椒酱、番茄酱再煮五分钟,然后加入Oregano和parsley,煮5分钟。

冷却之后倒入搅拌机搅拌成酱,就好了。

第二天,把面团分成4份,拿出一份来准备做pizza,在台面上撒一点面粉,把面团擀成自己喜欢的形状。

然后放一旁,让它发大约20分钟,之后拿一只叉,在面饼上戳上十几个孔,这是为了排气,防止pizza变成面包。

把Mozzarella cheese擦丝

烤箱加上pizza stone一起预热500F,把饼皮放到一个案板上,案板上要均匀的撒上 Semolina或者cornmeal才放上饼皮,这是为了帮助把pizza“滑”到pizza stone上的。。

然后在pizza饼上抹上pizza酱,撒上cheese 丝

放上几片超薄的Salami

第一个Pepperoni pizza 准备好啦!

等烤箱预热好之后,500F 烤5分钟,拿出来,稍等3分钟,切开。。开吃。。

(创建于2013-03-08)

关键词

皮萨  
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