德州风味的辣肉酱卷饼

材料

1 table spoon olive oil (一大勺橄榄油)

2 lbs coarse-ground beef chili meat(or ground beef chuck) (2磅切得很粗的牛肉碎粒或牛肉馅)

1-1/2 teaspoons salt (1小勺半盐)

1 teaspoon black pepper (一小勺黑胡椒粉)

1/2cup finely minced onion (半杯切碎的洋葱)

2 cup diced fresh tomatos(两杯切碎的番茄)

2 minced garlic cloves (两瓣蒜剁碎)

1/2 teaspoon dried Mexican orgegano leaves (半小勺干的牛至的碎片)

1 teaspoon fine ground cumin (1小勺滋然)

4-6 table spoon Peprika Chili Powder (半杯甜辣椒粉,能吃的人可以换成比较辣的品种)

1/2 cup red wine(半杯红酒)

4 cups beef broth (四杯牛肉清汤,我用罐头的)

4 tablespoons Roll Oats (4大勺燕麦片,不是速熟的那种)

做CHILI肉酱只要直接把肉放进热锅里,变色后加1/3个切碎的洋葱.等一小会就会出来很多油水,盖上盖子狭条缝把汁水倒掉.然后再放一勺橄榄油和半杯红酒 (我现在已经悄悄改成中国绍兴料酒了).加黑胡椒红辣椒粉,盐,滋然粉,燕麦片,牛至碎片,切碎的番茄,两罐牛肉汤,小火慢慢熬着,等番茄煮化后收汁就行了.

做法

1 table spoon of shredded lettuce (1 大勺切碎的生菜丝)

1 table spoon of diced tomato (1大勺切碎的番茄)

1/2 table spoon of diced Jenapeno pepper(半勺切碎的墨西哥小辣椒)

1/2 table spoon of diced onion(半勺切碎的洋葱)

2 table spoon of shredded sharp chedar cheese(2 大勺刚擦出来的味道最烈的车打芝士丝)

1 table spoon mild salsa sauce (1大勺哨撒酱)

1 tea spoon hot sauce(optional) (一小勺墨西哥辣椒汁,又酸又辣,可选)

1 table spoon sour cream(optional)(一大勺酸奶油,可选)

1 piece totilla(1 张墨西哥薄饼,我是在超市买的用面粉做的,也有用玉米面做的)

1/2 tea spoon fresh lemon juice(半小勺新鲜柠檬汁)

煮肉酱的同时切洋葱粒(我都是先切一点,放到肉里然后再切剩下的),番茄丁,辣椒和生菜碎丝,把半条SHARP CHEDAR CHEESE擦成碎丝,

等肉酱快煮好时,旁边再烧一个平底锅,抹点油后放面粉做的墨西哥卷饼(Totilla),等底下沾了油后马上转一卷翻个面,小火等中间股起气泡了就拿起来 放到厨房吸水指上吸去余油.我总喜欢稍微煎一下,外面那层又脆又香里面还很软.不喜欢的人可以直接微波炉热了吃或蒸热也行.照片上的气泡已经瘪下去了.

另外就是要准备一些调味酱:Salsa Sauce(中辣的),墨西哥的Jalapeño Chili Sauce(酸辣口味),另外我发现老干妈辣豆豉加进去味道也不错,可惜LG不能吃这么辣的,每次看见老干妈系列产品都拿得远远的:)

然后就每样东西随意放一点,卷起来,很好吃.

这也是让LG多吃蔬菜的另一个办法.平时逼他吃蔬菜好

(创建于2013-12-28)

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肉酱的做法

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