柠檬胡椒烤鱼排

材料

主料:白鱼排(或龙利鱼排)

配菜:杂炒时蔬橄榄油黑胡椒柠檬胡椒盐,盐,红椒青椒小胡瓜,棕色小蘑菇洋葱甜玉米

调味汁:桔皮酱,一点料酒,姜末,柠檬汁辣椒红油,盐,胡椒

做法

1、去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或龙俐鱼排,我还用过Tilapia Fillet,Trout Fillet),洗干净先用料酒抹上放十分钟,再用干净毛巾吸干水份。

2、平底不锈钢煎锅喷一层植物油,鱼排两面都喷上一层植物油,再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper),超市专门有卖瓶装的.Lemon Pepper里面已经有一些盐了,可以再根据自己的口味撒适量粗盐,我还撒了一点点红椒粉(Paprika),这种辣椒粉不辣只是提色增香。因为我老公不太能吃辣,要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的:)

3、把鱼排直接放平底锅里放进烤箱,用上火强火(Broil High)烤5分钟,再换上火小火(Broil low)烤8-10分钟左右,拿出来时刚好外焦里嫩,用叉子一拨肉就分离了。

4、再弄些配菜:杂炒时蔬.用橄榄油,黑胡椒和盐炒的,有红椒,青椒,小胡瓜(Zucchini,Yellow squash),棕色小蘑菇,洋葱,甜玉米。

5、切了两块白面包(French Loaf),抹的是老公最喜欢的Shedd's Spread.忙着开饭,照像时忘记在鱼片上淋调味汁了。调味汁是用桔皮酱(Orange Marmalade)、一点料酒、姜末、柠檬汁、辣椒红油、盐和胡椒粉加热调制而成。

(创建于2013-10-06)

关键词

烤鱼  柠檬胡椒烤鱼排  鱼排  胡椒  柠檬  
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