上汤白萝卜的做法_上汤白萝卜怎么做_上汤白萝卜的家常做法【心食谱】

上汤白萝卜

材料

1. 白萝卜一根;

2. 排骨500克;

3. 瑶柱(我用的是小粒的,抓了一小把;大的瑶柱四颗就够);

4. 虾米虾干一小把;

5. 姜片两块;

6. 葱花香菜各少许;

7. 鱼豆腐四五颗对半切开(这个可有可无)。

做法

1. 瑶柱事先洗干净,浸软;虾米洗干净待用;

2. 排骨切小块,洗干净,沥干;

3. 白萝卜切厚块;

4. 把步骤1,2,3的材料以及姜片一起倒进锅里,加高汤或清水,大火煮开;

5. 转小火炖二十到三十分钟至萝卜变软;(期间需要略作搅拌和看是否需要加水)

6. 如果有鱼豆腐的话,白萝卜炖好前十分钟加入鱼豆腐;

7. 加盐调味,撒上葱花和香菜即可。

小提示:

如果用的是虾干不是虾米,可以在白萝卜炖好前十分钟再放进锅里,因为虾干有点韧劲才好吃。听渔民说,虾干买回来用油浸泡着存放里面再加些冰糖,吃起来会更香更美味。经尝试后果真如此,煮白萝卜或一些瓜类蔬菜时(比如青瓜、节瓜、冬瓜等)加入油浸虾干,会让它们格外鲜甜。

(创建于2014-04-09)

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上汤白萝卜  上汤  
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