剁椒鱼头

材料

鲷鱼头一个,对半切开(我买来就是切好的,最好是鱼嘴部分相连)

蒜瓣5-6个切末,姜片3-4片切丝,葱花少许。

豆豉两大勺,剁椒(量以铺满鱼头为准)

调味料:

料酒,生抽,盐

做法

1.鱼头用盐和料酒抹一下,放置1小时

2.把姜丝铺在盘底,然后把鱼头放上,剖面朝下,把剁椒,豆豉,蒜末铺满在鱼头上

3.鱼头加一勺料酒,一勺生抽,上锅大火蒸12-13分钟,关火后闷2分钟开盖,撒上葱花,淋上热油即可

(创建于2014-02-18)

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