柴鱼花浸渍茄片

材料

材料:

中等茄子4根,柴鱼少许。

调味料:

昆布つゆ(是荞麦面乌东面的浸渍汁)

做法

1.茄子纵切0.5mm的长片,加一勺盐抓一下,放置30分钟

2.30分钟后,会有很多水盐渍出来,尽量把水分挤干--这个时候茄子已经软软的了~~

3.平底锅里放一小勺油,或者不放,把茄子片平铺,烤到表面有些金黄--放油和不放油,我两种都试过。这里放油的口感会比较润泽一些,不放油更加清爽,看你的喜欢,所以说是几乎不放油,呵呵。

4.昆布つゆ加冷水,大概1:2的比例,然后把烤好的茄子片放入,浸渍30分钟

5.拿出后可以直接吃,也可以做个漂亮的小造型。把茄片排列在碗底,中间也塞实,然后倒扣在盘子里就可以了,最后撒上柴鱼片就可以啦^_^

(创建于2013-03-08)

关键词

柴鱼花浸渍茄片  柴鱼      

相关食谱

推荐食谱

小知识