香菇素菜包

材料

中筋粉100克、酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、香菇20克、20克、麻油、盐味精、糖适量

做法

1、 青菜出水、切沫,香菇、笋切沫,把这三原料调和均匀,榨干水份,加入调味料,搅拌均匀。

2、 面粉、泡打粉调和均匀,酵母、糖用温水化开,加入到面粉中,设成面团,揉搓光滑。

3、 下20克的剂子,擀成8厘米的圆形皮,包入馅心,捏成秋叶的形状。

4、 放入刷过油的有孔的不锈钢盘,盖上湿纱面,醒30分钟左右。

5、 入蒸箱设100摄氏度,10-15分钟即可。

小诀窍

1、 香菇需提前涨发完成。

2、 笋需提前蒸熟。

3、 也可以把青菜换成大白菜、卷心菜、榨菜等。

4、 秋天,冬天操作完后,需入40度的蒸箱,醒发10分钟后,才可蒸。

(创建于2013-11-03)

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