蟹皇冬瓜干贝羹

材料

高汤料:老鸡1只,火腿& #40;HAM& #41;1大块,猪肉1大块,瑶柱8粒,姜1块,料酒

主料:冬瓜,靚蟹肉干贝蛋白,盐,糖,味精,太白粉

做法

1、制作高汤:老鸡& #40;出水& #41;、火腿& #40;HAM& #41;、猪肉& #40;出水& #41;、瑶柱& #40;泡软& #41;、姜1块、料酒,用慢火熬6小时即成。

2、冬瓜切粒、靚蟹肉、干贝切片、高汤、蛋白打散、冬瓜粒放一起,用高汤煨之。

3、加盐、糖、味精,用太白粉水勾芡成羹。

4、下蛋白打成蛋花。

5、羹滚再下蟹肉与干贝即成”蟹皇冬瓜干贝羹”。吃吋可加些少干邑,浙醋或麻油隨你喜欢…

(创建于2013-07-31)

关键词

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