龙井虾仁

材料

,盐、料酒,蛋清,水淀粉龙井茶鸡精

做法

1.虾去壳去头,沥干水分;加适量盐、料酒,反复捏,加半个蛋清,水淀粉,腌半个小时;

2.一小撮龙井茶,用小半杯80度的热水分三次泡开,静至几分钟;滤去大部分茶水,留下茶叶和一两口茶水的量备用;

3.锅加油烧4成热,将虾仁倒入;迅速用筷子划散;出锅控油

4.锅内留少量油,烧热后倒入虾仁滑炒;烹入少许料酒;然后将剩下的龙井茶叶和茶水一

起倒入;大火翻炒片刻,加鸡精,盐出锅。

(创建于2013-03-08)

关键词

龙井虾仁  龙井    

虾仁的做法

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