红酥卤凤爪

材料

亚洲店所购凤爪3磅,葱、姜、蒜、八角胡椒花椒桂皮茶叶少许(5叶)、盐、酱油老抽,不可过量)、醋、料酒、糖、干红辣椒

做法

1)化冻,去爪尖利甲,入锅至水沸,去油沫腥物

2)加入卤料,加有葱、姜、蒜、八角、胡椒、花椒、桂皮、茶叶少许(5叶)、 盐、酱油(老抽,不可过量)、醋、料酒、糖、干红辣椒。

3)小火卤制45分钟。关火,浸泡2小时,使之入味。

4)出锅上盘即可食用,酥软美味,配黄酒红酒啤酒,卤汁可配嫩香菜若干以及其他生菜,去腻。

(创建于2013-03-08)

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凤爪的做法大全

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