葱油肉饼

材料

小葱1大把,里脊肉,大鸡蛋2个,面粉3杯,香油,盐,料酒,醋,姜粉桂皮

做法

1、小葱一大把,切葱花,里脊肉切肉末

2、瘦肉鸡蛋葱花加水适量搅拌均匀,再加面粉和各种调料,搅拌成半流质状糊糊即可。(tip:先把肉末搅拌开再加面粉。肉末面粉同时加,肉末会结成大团,不易搅散。)

3、平底不粘锅加热,放少许油。舀入半流质的糊糊,摊平,盖好,转中火煎至一面焦黄,翻面,煎另外一面,至焦黄起锅。(tip:一小调羹油即可,一面煎好,容易颠锅翻面,如果煎另外一面油干了,再加一点,油太少则饼的颜色不够金黄,油太多,吃着腻味)

4、起锅厨房用纸上吸去部分油,切块待吃。

(创建于2013-10-26)

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葱油肉饼  葱油    
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