油闷茄子

材料

长茄子500克,调料:植物油,香油酱油,盐,味精,葱花,姜末,白糖,香葱末,料酒各适量

做法

1.1、将茄子切去柄、去蒂洗净,切成滚刀块,放入盘中。

2.2、锅中倒油烧至五成热,倒入茄子炸至酥软,捞出沥油。

3.3、锅内留余油,下葱花、姜末煸香,倒入炸好的茄子,再加入料酒、酱油、白糖、盐大伙翻炒几下,加少许清水。

4.4、煮沸后转小火,焖煮2分钟,再转大火翻炒几下,加入味精和香油调味,起锅装盘,撒上香葱末点缀。

(创建于2013-10-20)

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油闷茄子  油闷    
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