铁锅炒鸡蛋

材料

鸡蛋2-3个

做法

1.将鸡蛋2-3个打匀。

2.将铁锅烧热越1分钟(锅有点冒烟),加入冷油,翻转锅让油流均匀。

3.将鸡蛋倒入,然后开始慢慢转动锅,并用锅铲或筷子移动凝固的蛋块。

4.如果要吃碎蛋,可以将凝固的蛋块稍微捣碎。不然就做个蛋包。待看不见流动的蛋液就可以关火,出锅了。

用炒太久,让鸡蛋的余温将剩下的蛋液热熟,这样才嫩。

(创建于2013-12-14)

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铁锅炒鸡蛋  铁锅  
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