蒜香烧茄子
材料
做法
1.将茄子切片，蒜拍碎，葱切葱花，姜切切。
2.先将茄子用油先炸成一滚捞出，将多余的油倒出留底油。
3.放入蒜、葱末、姜片（辣豆瓣酱）翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒。加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿（可上锅中火盖焖一下）。
4.大火收汁，用少许生粉冲冷水勾芡。加入少许香油即可，撒上点香菜更好。
（创建于2014-04-16）
1.将茄子切片，蒜拍碎，葱切葱花，姜切切。
2.先将茄子用油先炸成一滚捞出，将多余的油倒出留底油。
3.放入蒜、葱末、姜片（辣豆瓣酱）翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒。加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿（可上锅中火盖焖一下）。
4.大火收汁，用少许生粉冲冷水勾芡。加入少许香油即可，撒上点香菜更好。
（创建于2014-04-16）
