潮州粘米丸

材料

汤底:猪大骨,干尤魚洋葱冬菜,盐,糖,味精.

原料:五香肉片粘米粉猪肉贡丸鱼饼鱼饺豆芽韭菜芫荽(香菜),葱花

做法

1、五香肉片:瘦猪肉两块醃五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后,再用小火煎至微焦,置冷后再切片便可。

2、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底。

3、猪肉垛碎在浓汤底里烫熟,拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用。

4、虾去壳剔肠烫熟,鱼饺、鱼饼切片。

5、浓汤底烧开后,即放入粘米粉烫熟后置于大碗内,再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上,最后放些韭菜与猪肉碎,再倒满浓汤到碗中,散上芫荽与葱花即可出菜。

(创建于2013-06-17)

关键词

潮州粘米丸  粘米  潮州    
5.01位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识