咖啡杏仁饼干

材料

准备时间: 20分钟

冷藏时间: 2小时

烘烤时间: 15分钟

量: 40个

材料:

牛油(unsalted butter) 125g,室温软化

白油 (lard) 100g

白糖 (sugar) 100g

鸡蛋 (egg)1个,用勺子搅散

速溶咖啡 (instant coffee) 1大匙,加开水1大匙成浓缩咖啡

咖啡香精(coffee flavor) 少许,选项,可不加

干料:

杏仁(almond) 1杯约300g,烤箱300F烤6分钟

低筋面粉(cake four) 400g,过筛

盐(salt) 少许

做法

1)牛油和白油混合,加糖,用手动搅拌机 (hang mixer) 中速打3分钟,打发到羽毛状;

2)分三次加蛋液,中速打发,加咖啡液拌匀;

3)加过筛的面粉搅匀成面团,再加杏仁成杏仁面团;

4)把面团倒在保鲜膜上,压成4cm高的长方体,入冰箱冷藏2小时以上;

5)取出后切成0.5cm厚的片,放在烤盘纸 (parchment paper) ,350F烤15分钟左右即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

杏仁饼干  咖啡杏仁饼干  杏仁饼  咖啡  
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