意瓜土豆夹心焗三文鱼饼

材料

准备时间: 40分钟

烹饪时间: 45分钟

量: 4人份

材料:三文鱼柳675g,土豆(Yukon Gold)4个,大蒜头8瓣,酸奶油(sour cream)125ml,柠檬汁15ml,新鲜百里香(fresh thyme)10ml (2小勺),意瓜(zucchini)1根,盐,胡椒橄榄油

装饰材料:蔓越莓干(Dried Cranberries)30ml(2大勺),意大利欧芹(Italian Parsley)30ml(2大勺)

做法

1)烤箱预热180C(350F),三文鱼以垂直纹路的方向切细条,意瓜切薄片,蔓越莓干和欧芹切碎,大蒜压成蒜蓉;

2)土豆洗净去皮切块后加水和少许盐煮约15分钟至软,滤去水分;

3)把煮软的土豆放入一容器,加蒜蓉压成土豆泥。然后拌入酸奶油和欧芹碎,加盐和胡椒调味后待用;

4)把三文鱼,柠檬汁和百里香混合均匀,加盐和胡椒粉调味;

5)在烤盘里垫上一层不粘的铝膜纸,先铺一层土豆泥,再铺一层三文鱼柳,再放一层意瓜片并撒一些盐和胡椒。每层厚度大致相同。接着按照土豆泥/三文鱼柳/意瓜片顺序再铺三层,在意瓜上刷一层橄榄油后入烤箱烤25分钟;

6)用刀切成块,吃时上面用蔓越莓干和意大利欧芹碎点缀,并在周围撒几滴橄榄油。

(创建于2014-04-28)

关键词

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