腌笃鲜

材料

材料1:

猪骨 2磅,洗净后,冷水浸泡20分钟,倒掉血水。在开水里焯过之后,再冲洗干净

带骨咸肉(或煲汤火腿)1小块

冬笋3个,剥壳后切小的滚刀块

材料2:

五花肉1磅,开水里焯一下,在水里冲洗干净

咸肉200g,洗净切薄片

百叶结300g,开水里煮2-3分钟,去掉豆腥味

做法

1) 汤锅注入5000ml的水,放材料1,水开后撇去浮沫,大火烧开后转中火煲3小时,过滤掉猪骨;

2) 放鲜五花肉块,大火烧开后撇去浮沫,然后转中火煲1小时;

3) 放开水焯好的百叶结,煮30分钟;

4) 放咸肉片煮10分钟即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

    

腌笃鲜的做法

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