照烧素排

材料

材料:

土豆(potato) 1個约180g

豆包 (bean curd pouches) 4片

海苔片(dried seaweed) 1张约20 x 20cm

盐(salt) 1/4小匙 (tsp)

白胡椒(pepper) 适量

面粉 (all-purpose flour) 2大匙 (tbsp)

炒熟白芝麻(white sesame, toasted) 適量

照烧汁

照烧酱 (teriyaki sauce) 4大匙 (tbsp)

老抽 (dark soy sauce)1大匙 (tbsp)

味淋 (Mirin) 2大匙 (tbsp)

做法

1) 土豆去皮切块,加水煮15分钟至软,取出压泥。加盐,白胡椒粉和1大匙面粉,捣匀后分成四等分;

2) 豆包挤干水分,上面撒一层薄薄的面粉。均匀铺上薯泥,压实做成素鳗身;

3) 素鳗入油锅,小火把两面各煎4-5分钟成金色,放在厨纸上吸去多余油份;

4) 照烧汁用微波炉高火叮半分钟至热,均匀刷在素鳗两面,豆包面朝下静至10~15分钟,使素鳗吸透汁水;

5) 豆包面放一小匙熟面糊,用手指涂匀后铺上海苔,海苔光滑的那面朝下。吃时切段,撒白芝麻。

(创建于2013-03-08)

关键词

照烧素排  照烧      

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