罗汉上素

材料

材料:

香菇 (dried mushroom) 5个

黑木耳 (black fungus) 10粒

玉米笋 (baby corn) 1杯

草菇 (straw mushroom) 1杯

油面筋 (fried gluten balls) 10个

胡萝卜 (carrot) 半根

雪豆 (snow pea) 15个

姜 (ginger) 3片

太白粉 (potato starch) 1大匙 (tbsp),加3大匙泡香菇的水,调匀成太白粉水

香油 (sesame oil) 适量

调料:

生抽 (light soy sauce) 2大匙 (tbsp)

糖 (sugar) 2 小匙 (tsp)

盐 (salt) 少许

香菇粉 (mushroom powder) 1/4小匙 (tsp)

泡香菇的水 80ml

做法

1) 香菇泡软切丝,木耳用水发软,玉米笋切小段;

2) 油面筋戳个洞后用冷水浸泡20分钟,挤干里面的水分;

3) 荷兰豆抽取两边老茎,胡萝卜切花形片,分别用油盐水焯熟;

4) 锅里油热,放姜片和香菇丝,大火翻炒数下,加荷兰豆以外的所有材料,大火快速翻炒2分钟,加调料,加盖大火焖3分钟;

5) 开盖后加太白粉水勾芡,拌入荷兰豆,淋香油出锅。

(创建于2013-06-03)

关键词

罗汉上素  罗汉  上素    
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