手撕茄子

材料

材料:

茄子 (eggplant) 4根

盐 (salt) 2小匙

香菜 (cilantro) 少许

调料:

生姜 (ginger) 2片,剁成姜蓉

酱油 (soy sauce) 1.5大匙 (tbsp)

米醋 (rice vinegar) 2小匙 (tsp)

糖 (sugar) 1小匙 (tsp)

以上调料混合后,微波炉中火叮1分钟,成熟酱汁

做法

1) 茄子洗净,去蒂,放在蒸笼里,大火蒸10分钟左右,至熟软;

2) 均匀地在茄子表面撒盐,腌20分钟左右。至茄子出水,表面起皱,倒掉盐水;

3) 用手把茄子撕条,拌入调料,淋几滴香油,撒上香菜碎。喜食辣的,可以浇点辣油。

(创建于2014-01-11)

关键词

手撕茄子  手撕  
5.02位评价

茄子怎么做好吃

小知识