自制腊肉

材料

猪腩肉 (pork belly) 1块约650g

腌料:

老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)

生抽 (light soy sauce) 2大匙 (tbsp)

盐 (salt) 少许

糖 (sugar) 1大匙 (tbsp)

玫瑰露酒 (rose wine) 1大匙 (tbsp)

做法

1) 猪腩洗净用厨纸吸干水分,切成4cm宽肉条:

2) 每条肉均匀刷上腌料,放入密封袋入冰箱冷藏3天,其间翻动几次使肉腌透;

3) 腌好的肉用绳子穿好挂在通风处阴干,6-8日之后即成腊肉。

(创建于2014-04-09)

关键词

自制腊肉    
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