广式茶点凤凰球

材料

低粉1杯,baking powder 半大勺,牛奶1/4, 细砂糖1/4杯,鸡蛋2个,奶油1大勺,糖粉适量(撒表面)

做法

1.准备:奶油室温软化后,鸡蛋用打蛋器打成蛋汁加入奶油继续打匀,细砂糖放入锅内加1/4水煮成糖水备用

2 .低粉,baking powder过筛加入1/4牛奶成糊,调成糊状。

3.加入蛋液拌匀。油锅烧热

4.拿一个不锈钢园勺,在油锅里涮一下,取出后,(这样防粘)倒入适量面糊

放入热油锅内就象炸油条一样,发得很高的圆球会自己从勺子里脱落,炸成金黄沥出。

5.全部炸好后在上面刷一层糖水,再撒上糖粉,就好了。

注意:炸凤凰球就象炸油条一样,油量要足,油要热,以免下锅时油温过低不足导致凤凰球粘锅。

最好一个一个炸,火候很重要,时间久了会颜色就不好看了,炸油条也是这样。

(创建于2013-11-23)

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