木薯糕

材料

2 lbs 的木薯蓉 (Shredded Cassava /Tapioca)

200gm 椰糖 (palm sugar)

1/2 杯 浓椰浆/ (thick coconut milk)

3/4 杯水

2只

2 tsps 黄油butter

1/4 tsp 盐

2-3 滴的香兰精 (screwpine extract)

1.5 tbsp 面粉 (all purpose flour)

1.5 tbsp 木薯粉/或者 corn starch

做法

首先解冻木薯蓉和椰浆(我用的是冷冻椰浆),然后在一口锅子里倒入3/4的水,加入200gms的椰糖,煮溶冷却备用。

然后把木薯蓉,椰奶,面粉,木薯粉,盐,香兰精混合,然后倒入刚刚煮好的椰糖水,鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。

预热烤箱至 360 F (大约175 C)。

入烤箱烤一个小时。

一个小时后,把木薯糕取出,表面刷上黄油,然后把烤箱转为 Broil,再入烤箱烤成金黄色 (大约八-十分钟)就可以了。

稍微等冷却,然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。

(创建于2013-11-03)

关键词

木薯糕  木薯      
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