小鸡炖土豆

材料

1只小嫩鸡(Cornish hen,差不多一磅一只)

3到4个土豆

1个黄色彩椒

1小把干红辣椒

3大勺郫县豆瓣酱

2茶勺白糖

1茶勺花椒

3瓣蒜

1小块姜

1听啤酒

4到6大勺酱油

1棵葱

色拉油和盐适量

做法

1、小鸡洗净斩件,蒜切成蒜片,姜切成姜片,土豆切成滚刀块,彩椒切块,葱切成葱花。

2、锅子用中高火烧热,下油,下白糖,等白糖化开,微微变成黄色,下鸡块,翻炒到表面上色;

3、依次加入姜片,蒜片,干红辣椒和郫县豆瓣酱,炒出红油;

4、然后倒入啤 酒,等再度烧开,加入酱油,和盐调味,放入土豆,盖好盖子,炖10分钟左右,或者到土豆可以用筷子插透为止;

5、下彩椒块,接着炖两三分钟,表面撒上葱花即可。

(创建于2013-12-21)

关键词

炖土豆  鸡炖土豆  小鸡炖土豆  小鸡  
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