晶肉皮冻

材料

猪肉皮 ,姜,八角

做法

1。肉皮洗净,入沸水煮5-10分钟,捞出来刮掉所有肥油,再冲洗干净。

2。重复步骤 1,尽量把所有油脂都去掉,这样皮冻口感好的关键,不油不腻。

3。用盐搓肉皮直到把盐揉化,再用清水把肉皮冲洗干净。这步是为了去掉肉皮内的脏东西。

4。处理干净的肉皮切成细丝。

5。锅里放清水,姜和八角,倒入肉皮煮开,水量大概是肉皮的3-4倍。水少点皮冻会比较筋道,水多点比较软。

6。小火慢熬2小时。

7。出锅倒进容器,等自然冷却后放进冰箱,过一夜就凝结好了!

吃的时候蘸点料汁:酱油,醋,白糖,蒜茸,香油。反正也不记得国内吃过的是啥滋味

了,随意发挥呗。

(创建于2014-02-10)

关键词

晶肉皮冻  肉皮  
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