宫保藕丁

材料

猪里脊肉100克,500克,生抽,料酒,香醋2茶匙,白砂糖1汤匙,味精少许,干红辣椒适量,花椒数颗,生粉,葱1根,姜5克,蒜5克

做法

1.将肉切成1厘米方丁,放入酱油少许、料酒少许、淀粉少许上浆,抓匀,腌10分钟。

2.将藕也切成1厘米方丁,葱切葱花,干辣椒剪碎,姜和蒜切粒。

3.炒锅烧热,放入少许油,将肉丁先放入炒断生出锅待用。

4.炒锅中添少许油,放入姜葱蒜,干辣椒,花椒,炒香一下,放入藕丁一起翻炒2-3分钟。

5.将肉丁放回一起翻炒到藕丁熟透。

6.将酱油1茶匙,料酒1汤匙,香醋2茶匙,白砂糖1汤匙,味精少许,淀粉1茶匙放入碗中,调成汁。

7.炒锅开大火,将(6)中的汁浇在锅中,迅速翻炒均匀即可出锅。

(创建于2013-10-21)

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