草莓酱慕斯蛋糕

材料

草莓酱配料:草莓500g,糖500g,玉米淀粉适量

草莓慕斯配料:淡奶油120g,草莓酱60g,鱼胶片5g,水50g,鲜草莓适量,糖40g

做法

先用戚风蛋糕或者海绵蛋糕垫底,放入模具下层。

【制作草莓酱】

1、适量的水+糖,放入小锅里。水沸腾后小火煮到糖化了为止。

2、把草莓切成小块,加入做法(1),熬到变的浓稠,草莓丁较软。

3、适量的玉米淀粉+凉水冲开。

4、适量倒入锅内,一边倒一边搅拌,变的浓稠就ok了~~

5、放在一边凉凉,待用。

【制作草莓慕斯】

1、将鱼胶泡在50g凉水里泡软。

2、淡奶油+糖打起至6成。

3、草莓酱和打起的淡奶油混合,适量加些鲜草莓丁。

4、泡软的鱼胶隔热水融化。

5、倒入淡奶油里搅匀。

6、填入模具 8分满。

最后沿边挤上草莓酱就好了。

(创建于2013-07-18)

关键词

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草莓酱的做法
慕斯蛋糕的做法

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