洋葱金钱肚

材料

金钱肚卤水洋葱干海椒花椒,盐,酱油

做法

1、肚子买回来用白卤水卤好,白卤就是有香料有盐不用酱油唐色的卤水。

2、卤好了,晾冷了,用飘刀的手法飘成片。

3、洋葱切粗丝,锅里面放点油,洋葱炒软。外国人把这个过程叫做“糖化”,可能因为洋葱炒软了甜味就出来了。

4、糖化过程完成后把洋葱舀出来,锅里面再放油,爆香干海椒花椒,放肚片、洋葱片,还有青葱节节,放盐巴和少许酱油(酱油!不是生抽也不是老抽)调味。完成!! 简单好吃!

(创建于2013-07-12)

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洋葱金钱肚  金钱肚  
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洋葱的做法

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