辣炒花蛤

材料

新鲜洗干净的花蛤一份,葱姜蒜适量(没蒜用韭菜,没韭菜就用蒜)

干红辣椒花椒适量(根据自己口味)

酱油,醋少量,盐适量

做法

1、锅内放花生油,烧八九成热后加葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。

2、加花蛤翻炒,依次加入盐、酱油、醋。

3、翻炒至花蛤慢慢张开口,没有闭口的时候关火,炒时间太长肉会变老。

4、最后撒点韭菜段出锅。

小诀窍

不要用味精了,花蛤本身已经很鲜了,盐也要拿捏好,因为海鲜本身有咸味。怕吃到花椒的可以先单独把花椒在第一步放油里炸出香味再捞出。

(创建于2014-09-23)

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花蛤的做法

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