外糯里Q的【粽香珍珠牛丸】

材料

糯米粽叶牛肉末干香菇蛋清、葱、姜

料酒、盐、生抽、十三香五香粉、生

做法

1、糯米、粽叶和干香菇都提前一晚用清水泡好。

2、葱姜和泡发的香菇切成碎末加入牛肉末中,再加入一个鸡蛋的蛋清,以及料酒、盐、生抽、十三香或五香粉、生粉初步拌匀。

3、把肉馅超同一个方向不停搅打上劲,中途分几次加入一些泡香菇的水。

4、泡好的粽叶剪成两半铺在盘底。

5、泡好的糯米沥干水分。肉馅挤成牛肉丸,放到糯米中滚一圈,使各个角度都粘上糯米粒后,均匀的摆入盘中。

6、开大火,上汽后蒸30分钟。

(创建于2014-01-18)

关键词

牛丸  珍珠  粽香    
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