姜撞奶

材料

牛奶200ml,老姜汁15ml,糖根据各人口味。

做法

1、用新鲜的老姜,打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。

2、将牛奶放入锅中加热,加热到70-80度(不是华氏度)

3、接着就是撞的这个过程了:先将姜汁倒入放好热奶的碗中,再快速的将奶倒回先前装姜汁的碗中,因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。撞得好的姜撞奶,光滑如镜。能够承得起一只汤匙。

(创建于2015-03-13)

关键词

  撞奶    
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甜品的做法
姜撞奶的做法

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