酸辣汤

材料

嫩豆腐 1/2块

猪血 100公克

肉丝 100公克

竹笋丝 30公克

红萝卜丝 30公克

鸡蛋 1个

葱花 适量

高汤 1500cc

【调味料】

A.黑醋 3大匙

糖 1小匙

盐 1小匙

B.太白粉水 2大匙

香油 1小匙

白胡椒 1小匙

【腌料】

酱油 1/2小匙

糖 1/2小匙

太白粉 1小匙

蛋白 1/2个

酒 1小匙

做法

1.嫩豆腐、猪血洗净切丝备用。

2.肉丝以腌料拌匀,腌约20分钟备用。

3.将作法1的豆腐丝、猪血丝、竹笋丝、红萝卜丝放入沸水中稍微汆烫一下备用。

4.高汤煮沸,放入作法2的肉丝、再放入作法3材料一起煮沸。

5.于作法4中加入调味料A,再以太白粉水勾芡呈黏稠状。

6.转小火,蛋打散徐徐倒入作法5中,1分钟后再拌匀并关火。

7.食用前洒上白胡椒粉、香油及葱花即可。

(创建于2014-01-20)

关键词

辣汤  酸辣    
3.02位评价

酸辣汤的家常做法

小知识