剁辣椒

材料

小红尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小块、盐1/2tbsp

做法

1、小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份。

(小红尖椒一般都超级辣,如果不能吃太辣的同学可以加几个大红辣椒进去。)

2、剪掉辣椒蒂,充分剁碎。

(剁辣椒嘛,就是要剁剁剁,如果偷懒用blender打也可以,不过我总觉得手工剁出来

的比较有感觉。另外,记得全程带上手套,不然会死得很惨。)

3、把姜和酸都剁成碎末,和剁好的辣椒加盐拌匀。

(如果近期就要吃掉的,或者爱吃酸酸的剁辣椒的,盐量就偏少点;如果要放得久就不

爱吃酸剁辣椒的,就增加盐的量。)

4、拌好的剁辣椒腌制半小时就可以吃了,但要真正腌出来剁辣椒的鲜香,就得装入可

密封的容器中,玻璃瓶或坛子,至少放置一周以上。

(创建于2013-12-02)

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剁辣椒的做法
辣椒的腌制方法

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