上碗炸酱面

材料

猪肉馅香菇土豆豆腐鸡蛋油菜芹菜甜面酱,盐,酱油

做法

1、水发香菇切丁,土豆洗净切丁,豆腐切丁,芹菜洗净切细段;

2、煮锅加水开火;

3、炒勺放油(多一些)加热,下肉馅炒散,加酱油,下香菇土豆豆腐丁翻炒,八成熟时加入甜面酱,加盐如果面酱不够咸的话,炒到酱香四溢,加些水(或者泡香菇的上清),等锅里的酱汤冒泡了,把蛋液均匀泼入,先不要搅拌,等上一小会儿让蛋液变性凝固,关火搅拌。

4、煮锅水开,烫芹菜和油菜当菜码儿(没办法,快周末了家里就剩这些了),菜捞出后煮面条。我喜欢用高压锅煮面条,省时还筋道,上汽后一分钟左右,然后用水把锅冲凉就好。

5、面条装碗,加上酱和菜码。嗯,可以吃了。

(创建于2014-02-13)

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上碗炸酱面    
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