全麦面包

材料

高粉200克,全麦面粉100克,干酵母1小勺,糖4小勺,盐1小勺,温水180克,黄油15克

做法

1.酵母溶于温水,除玛琪琳以外的其他材料放到一起,揉成面团,再将玛琪琳加入,慢慢揉进面团(我很懒,才揉了十分钟不到,就开始发酵了)

2.将面团放到适当的容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大即可(天气很热,我直接放阳台上了)(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

3.发酵好的面团,取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟

4.松弛好的面团取出,给捏捏圆,放到烤盘上,用手轻轻压扁,然后进行二次发酵,至原来2-2.5倍大左右即可(我用的长帝烤箱25b,把温度调到40度,然后面团放烤箱中上层,下层放一杯水,关上烤箱门)

5.二次发酵完成(我的二次发酵似乎不是很成功,感觉没什么变化,但我也不管了),面团取出,刷了一层全蛋液,洒了点芝麻。

6.烤箱预热200度,烤箱中层,22分钟左右

(创建于2014-02-23)

关键词

全麦  全麦面  全麦面包  
1.01位评价

面包怎么做

小知识

相关食物