绿茶萝卜酥

材料

油皮中筋面粉120克,酥油40克,糖粉20克,温水40克,油酥:中筋面粉100克,绿茶粉(也可以用抹茶)10克,酥油(我用的调和油)45克,馅料:红萝卜碎适量

做法

1.将油皮材料混合均匀,揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀,揉到表面光滑不粘手,掰开来不会散落的程度

2.将油皮与油酥分别揉成长条,并分别切成10个重量较为一致的小剂子

3.将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥

4.收口朝上擀成牛舌状

5.将擀好的面皮由上至下圈成圆筒,静置松驰10分钟

6.将卷好的圆筒转45度角再次擀长并卷成圆筒

7.将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀

8.切口面朝上以手掌压扁

9.把油酥皮擀开,包入适量的馅料

10.收紧收口,用手轻轻搓圆包好馅料的油酥,收口朝下置于烤盘上 烤箱预热200度,烤约20~25分钟.油酥点心在烤制过程中不太变色,最后几分钟在旁边观察下下.看见酥皮层次出来了,就是好了

(创建于2013-03-08)

关键词

萝卜酥  绿茶萝卜酥  绿茶  

萝卜的做法

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