桂花糖藕

材料

选新鲜白嫩粗细均匀的莲藕两个,洗净擦干水份晾干备用,干糯米用干毛巾擦搓干净一大碗备用;(不洗不泡哦!)

蜜汁:冰红糖一小块儿、干挂一小勺、蜂蜜一大勺;水;

做法

1> 把每一个莲藕的一头连蒂地方切下一小段儿,留做帽子盖头,将干糯米顺藕孔撒进去装满为止,再把切下来的帽头顺刀刃盖好,用牙签扎入固定;

2>将塞好糯米的莲藕放入高压锅中,加冰红糖、水、半小勺食用碱,水没过藕,盖上锅盖上气儿后小火煮半小时,有冷水浇锅降温后捞出糯米藕晾凉备用;

3>小钢锅加半杯水、一小块儿黄冰糖、干挂花、蜂蜜熬制成挂花蜜汁儿;

4>将糯米藕切片,摆放盘中,浇上挂花蜜汁儿即可上桌。

(创建于2014-03-24)

关键词

桂花糖藕  糖藕  桂花  
4.115位评价

桂花糖的做法

小知识