墨西哥彩椒蘑菇炒牛柳

材料

腌好的牛柳、墨西哥彩椒蘑菇、葱、洋葱、少许干辣椒、姜茸、蒜茸

做法

顺便啰嗦下腌牛柳的过程:先将买回来的牛肉块切成条,做牛柳要顺纹切,用屈师傅的做法,然后用半个手指头的小苏打、少许生抽(盐)、白胡椒面和料酒用手抓,抓到牛肉起胶,再加少许油和淀粉,有些同志说,用啤酒腌,偶不反对,只是用剩的啤酒要等先生回来喝,偶也不大爱喝酒的。我觉得象屈师傅的方法也挺好。各人有权选择自己认为好的方法,也没必要强加于别人头上。

方法:

一、热锅注油,油热放牛肉爆至刚熟,盛起备用;

二、另起锅,锅热注油,放姜茸蒜茸、辣椒干爆香、放洋葱、辣椒、蘑菇和葱头,爆至六至七成熟放盐和撒少少胡椒面,兜匀,倒入牛肉和葱,喷少少料酒,高度酒最好,翻几下可上锅。

(创建于2014-04-21)

关键词

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蘑菇怎么做好吃

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